要熬出乳白色的排骨湯，可以按照以下步驟進行：
1. 準備材料：500克排骨、2片姜、適量鹽、適量料酒、適量水。
2. 將排骨放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮開后撈出排骨，用清水沖洗干凈。
3. 鍋中重新放入排骨，加入足夠的清水，再加入2片姜和適量料酒煮沸。
4. 煮沸后，將火調至中小火，撇去浮沫，繼續煮約10分鐘。
5. 將煮好的排骨撈出，放入冷水中浸泡約5分鐘，然后撈出備用。
6. 將鍋中的湯倒入容器中，沉淀一段時間，倒掉上面的浮沫。
7. 將湯倒回鍋中，加入適量的鹽，再次煮沸。
8. 煮沸后，將火調至中小火，加入浸泡過的排骨，蓋上鍋蓋慢慢燉煮。
9. 液體逐漸收縮，湯變濃稠時，即可關火。
10. 用過濾網過濾出雜質，即可得到乳白色的排骨湯。
注意：在燉煮過程中要控制火候，避免過旺的火候煮沸時間過長，影響湯的顏色。
