1. 選擇新鮮的小油菜：在保存時間長的前提下，選擇新鮮的小油菜。新鮮的小油菜葉子翠綠，葉脈清晰，沒有明顯的病斑或傷疤。

　　2. 清洗：將小油菜放入清水中浸泡幾分鐘，去除表面的塵土和雜質。然后用流動的清水沖洗干凈。

　　3. 切割：將小油菜根部約1厘米，切去葉柄的部分。

　　4. 食鹽處理：將切好的小油菜放入適量的開水中焯水，焯水后立即放入冷水中冷卻。然后將小油菜與適量的食鹽混合均勻，放入干燥的密封袋中。

　　5. 冷凍保存：將處理好的小油菜放入冷凍室中冷凍保存。在冷凍過程中，盡量避免葉子之間的接觸，以免造成葉子間的黏連。

　　6. 需要時取用：冷凍的小油菜在需要使用時，可以直接從冷凍室中取出。不需要解凍，可以直接烹飪。

　　通過以上的方法處理和冷凍保存的小油菜可以在冬天保存較長時間，保持新鮮和營養。冷凍的小油菜口感會有所變化，會比較軟，所以在烹飪時需要適當控制烹飪時間。