豆腐小油菜是一道常見的家常菜，下面是一些做好吃的竅門：

　　1.選用新鮮的豆腐和小油菜，確保口感和味道更好。

　　2.豆腐切塊后，可以先用熱水焯一下，去除豆腐的腥味和雜質(zhì)，然后撈出備用。

　　3.小油菜洗凈后，也可以用熱水焯一下，這樣可以使其更加嫩綠。

　　4.鍋中加入適量的清水，燒開后放入豆腐和小油菜，煮至熟軟后撈出。

　　5.用另一個鍋熱油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入豆瓣醬炒勻。

　　6.將煮熟的豆腐和小油菜加入鍋中，翻炒均勻，使豆腐和小油菜充分吸收調(diào)味料的香味。

　　7.加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

　　8.如果喜歡口感更酥軟，還可以在最后加入少許淀粉水勾芡，使湯汁更濃稠。

　　以上就是一些制作豆腐小油菜的竅門，希望對你有幫助！