牛排有多種做法，以下是其中兩種常見的：

　　1. 煎牛排：

　　- 將牛排從冰箱中取出，室溫回溫15分鐘左右。

　　- 用廚房紙巾將牛排表面的水分擦干。

　　- 在牛排表面撒上適量的鹽和黑胡椒，可以根據個人口味再加入其他香料，如大蒜粉、迷迭香等。

　　- 在平底鍋中加熱一些橄欖油或黃油，當油開始冒煙時，將牛排放入鍋中。

　　- 根據牛排的厚度和口感要求，煎制每一面2-4分鐘。煎制過程中，不要反復翻動牛排，以免影響肉質的嫩滑度。

　　- 煎好的牛排取出后，用錫紙包裹住，靜置2-3分鐘，讓肉質更加嫩滑。

　　- 可以根據個人口味和喜好，再加入一些調味料，如黑胡椒醬、蘑菇醬等作為伴餐食用。

　　2. 紅酒燉牛排：

　　- 將牛排切成適當大小的塊狀。

　　- 在平底鍋中加熱一些橄欖油或黃油，放入切好的牛排塊，煎至兩面金黃。

　　- 加入洋蔥、胡蘿卜、蒜末等蔬菜，繼續翻煎片刻。

　　- 倒入適量的紅酒，使牛排塊浸沒在紅酒中。

　　- 加入適量的牛肉高湯或清水，使牛排塊都被液體覆蓋。

　　- 加入適量的調料，如鹽、胡椒粉、迷迭香等。

　　- 慢慢燉煮2-3個小時，直到牛肉變得酥爛。

　　- 可以根據個人口味，加入一些其他配料，如蘑菇、土豆等。

　　- 燉好的牛排塊撈出裝盤，可以將剩余的燉汁煮濃作為醬汁，淋在牛排上，最后即可食用。