東北醬泥鰍是一道具有濃郁東北風味的傳統(tǒng)菜肴。以下是制作東北醬泥鰍的做法：

　　材料：

　　- 新鮮泥鰍 500 克

　　- 姜片 3 片

　　- 大蔥 1 根（切段）

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 生抽 2 湯匙

　　- 老抽 1 湯匙

　　- 白糖 1 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將泥鰍洗凈后，用刀將泥鰍背脊割開，去除內(nèi)臟，然后用清水沖洗干凈。瀝干水分備用。

　　2. 熱鍋冷油，將姜片和大蔥放入鍋中煸炒出香味。

　　3. 將泥鰍放入鍋中，翻炒幾下，倒入適量料酒煮沸，焯水去腥，撈出瀝干備用。

　　4. 鍋中留少量底油，加入生抽、老抽、白糖，調(diào)成醬汁。

　　5. 將泥鰍放入鍋中，翻炒均勻，使每條泥鰍都能均勻上色。

　　6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮大約 20 分鐘，直到湯汁濃稠即可。

　　7. 根據(jù)個人口味加入適量鹽進行調(diào)味，翻炒均勻即可。

　　現(xiàn)在，您可以嘗試制作美味的東北醬泥鰍啦！