鯉魚去腥的方法有很多種，以下是一些有效的處理方式：

　　1. 清理魚的時候，要特別注意去掉魚內貼骨血，這是腥味的主要來源。魚牙和魚喉部的腥骨也要去掉，這些都是常被忽略但腥味很重的部位。

　　2. 清理魚身表面粘膜，可以用開水淋在魚身，多淋幾次，魚身表面的粘膜會凝固，這時候用刀一刮就下來了。

　　3. 腌制去腥。在鯉魚表面撒上一層鹽，腌制20～30分鐘，然后沖洗干凈，這樣可以去除一部分腥味。也可以將鯉魚浸泡在淡鹽水或者加了一些醋的水中，泡20～30分鐘，有助于去腥。

　　4. 在烹制鯉魚的時候，可以加入一些醋、姜片、花椒、大料等調料，這些都可以中和鯉魚的腥味。如果是做魚白湯，就要注意不能使用陳醋、花椒、大料等容易使湯色發黑的調料。

　　5. 煮熟去腥。將鯉魚煮熟后再進行下一步的烹制，這樣也可以去除腥味，同時增加鯉魚的口感。

　　按照以上步驟處理鯉魚，就可以有效地去除腥味，使烹制出來的鯉魚更加美味可口。