要保持熏肉的美味，你可以采取以下措施來防止它變味道：

　　1. 儲存溫度：將熏肉儲存在適當的溫度下可以延長它的保質期并保持其味道。將熏肉儲存在冰箱的冷凍室中，溫度保持在0°C以下，這可以防止細菌滋生并減緩肉類腐敗。

　　2. 包裝：確保將熏肉完全密封包裝，以防止空氣、濕氣和其他異味進入。你可以使用保鮮膜、食品袋或真空包裝機來包裝熏肉。

　　3. 避免暴露：盡量避免長時間將熏肉暴露在空氣中，暴露會導致熏肉的氧化和變質。在儲存之前和使用之前，保持熏肉的密封狀態。

　　4. 分割存儲：如果你買回大塊的熏肉，將它們分割成適當的份量，只取需要的部分進行解凍和烹飪。這樣可以避免頻繁解凍和冷凍，減少熏肉的變質風險。

　　5. 避免過長時間儲存：即使采取了正確的保存措施，熏肉也不宜過長時間儲存。通常，未解凍的熏肉可以在冰箱中保存3-4個月，解凍后的熏肉應盡快食用。

　　6. 注意氣味：在食用熏肉之前，先聞一聞它的氣味。如果有任何不尋常的氣味，如酸味或腐敗味，表示熏肉已經變質，應立即丟棄。

　　正確的儲存和及時食用是保持熏肉不變味道的關鍵。