臘肉炒豆芽是一道家常菜，下面是制作步驟：

　　材料：

　　- 臘肉：100克

　　- 豆芽：300克

　　- 大蔥：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 生姜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 醬油：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 臘肉切成細絲備用。

　　2. 豆芽洗凈，剪去豆芽頭尾，備用。

　　3. 大蔥、大蒜和生姜切末備用。

　　4. 熱鍋冷油，下入臘肉絲煸炒出香味。

　　5. 加入大蔥末、大蒜末和生姜末炒香。

　　6. 加入豆芽翻炒均勻。

　　7. 加入適量的料酒炒勻，然后加入適量的鹽、醬油和胡椒粉調味。

　　8. 繼續翻炒，豆芽變軟且出水后即可關火。

　　9. 裝盤即可。

　　小貼士：

　　- 炒豆芽時要快炒，保持豆芽的鮮脆口感。

　　- 料酒可以去腥提鮮。

　　- 根據個人口味可以適量添加其他調味料，如白胡椒粉、雞精等。