北方人通常會搭配以下菜肴來吃饅頭：

　　1. 煮菜：煮白菜、煮豆腐、煮豆角、煮土豆等。將蔬菜或豆類煮熟后，燉湯或調味，作為饅頭的伴侶。

　　2. 炒菜：炒豆芽、炒白菜、炒青椒、炒蘿卜絲等。將蔬菜切絲或切片，用油炒熟，調味后與饅頭一起食用。

　　3. 腌菜：酸菜、泡菜、醬菜等。腌制的蔬菜可以增加酸味，與饅頭搭配可以提升口感。

　　4. 肉類：牛肉、羊肉、豬肉等。將肉切塊或切片，燉湯或炒熟，作為饅頭的佐料，增加口感。

　　5. 豆制品：豆腐、豆漿、豆腐干等。將豆制品做成不同的菜肴，與饅頭一起食用，既營養又美味。

　　這只是一些常見的搭配方式，具體的搭配還會依個人喜好和地區習慣有所差異。