清炒蕓豆是一道非常簡(jiǎn)單又美味的家常菜。下面是做清炒蕓豆的常見(jiàn)做法：

　　所需材料：

　　- 蕓豆300克

　　- 大蒜3瓣

　　- 干辣椒適量

　　- 生抽1勺

　　- 鹽適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將蕓豆洗凈，去掉兩端的筋，切成約2厘米長(zhǎng)的段。

　　2. 預(yù)備一大碗冷水，加入一些鹽，將切好的蕓豆放入水中浸泡約10分鐘，然后撈出瀝干備用。

　　3. 大蒜切末，干辣椒剪成小段備用。

　　4. 熱鍋冷油，加入切好的大蒜末和干辣椒段，用小火炒香。

　　5. 加入蕓豆翻炒片刻，然后加入一勺生抽炒勻。

　　6. 繼續(xù)翻炒至蕓豆變軟爛，加入適量的鹽調(diào)味，炒勻即可。

　　提示：

　　- 在炒制蕓豆的過(guò)程中，可以適量加一些水，使蕓豆更加煮熟，口感更好。

　　- 炒蕓豆的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免蕓豆變老變黃。