高粱和小麥是兩種不同的植物，一些方面有明顯的區別。

　　1. 種類：高粱屬于禾本科高粱屬植物，小麥屬于禾本科小麥屬植物。

　　2. 葉子形狀：高粱的葉子寬而平展，葉子較寬大，小麥的葉子相對狹長而尖。

　　3. 莖稈：高粱的莖稈較粗壯，直立，高度一般較小麥高，而小麥莖稈相對較細且較柔軟。

　　4. 花穗：高粱的花穗較小麥更為松散，顆粒較少。而小麥的花穗較高粱更為緊密，顆粒較多。

　　5. 糧食用途：高粱一般作為谷物種植，可加工成食品、飼料或釀酒。小麥也是主要的食物作物，廣泛用于制作面粉、面食等。

　　高粱和小麥在植物形態和用途上存在一定差異，但它們都是重要的農作物，在不同的地區都有廣泛的種植和利用。