草魚是一種常見的淡水魚類，它的肉質鮮嫩，適合做紅燒。下面是一種家常的紅燒草魚的做法：

　　所需材料：

　　- 草魚一條（約500克）

　　- 姜片適量

　　- 蔥段適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 清水適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將草魚清洗干凈，去鱗、去內臟，切成段狀。

　　2. 在草魚均勻地撒上少許鹽和料酒，腌制10分鐘。

　　3. 熱鍋加入適量的食用油，將草魚兩面煎至金黃。

　　4. 另起一鍋，熱鍋加入少許食用油，倒入姜片和蔥段翻炒出香味。

　　5. 將煎好的草魚放入鍋中，加入適量的生抽、老抽和糖，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的清水，待水開后轉小火，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。

　　7. 在燉煮的過程中，根據個人口味調整鹽的用量。

　　8. 等到湯汁收濃，草魚煮熟后即可出鍋。

　　注意：在紅燒草魚的過程中，可以根據個人口味加入一些蔬菜或者豆腐等其他配料，增添口感和營養。