清蒸石斑魚是一道非常經典的中式菜肴，下面是一種制作方法：

　　材料：

　　- 一條新鮮的石斑魚（約500克）

　　- 適量的姜絲

　　- 適量的蔥段

　　- 適量的蒜末

　　- 適量的清湯（可以用雞湯或魚湯代替）

　　- 適量的料酒

　　- 適量的食鹽

　　- 適量的生抽醬油

　　- 適量的香油

　　- 適量的胡椒粉

　　步驟：

　　1. 將石斑魚洗凈，用刀在魚身兩側各劃幾刀，然后用鹽輕輕地搓一下魚身，以去除魚表面的腥味。

　　2. 將姜絲撒在魚身兩側，并放入魚腹內。

　　3. 在蒸鍋中加入足夠的清湯，并加入適量的料酒和蔥段，將水燒開。

　　4. 將裝有石斑魚的蒸盤放入鍋中，蓋上蓋子，用大火蒸6-8分鐘，或直到魚熟透。

　　5. 另起鍋，加入適量的食鹽、生抽醬油、蒜末和香油，用小火煮沸。

　　6. 將蒸熟的石斑魚取出，將鍋中的調料淋在魚身上。

　　7. 撒上適量的胡椒粉，即可享用美味的清蒸石斑魚。

　　注意事項：

　　- 石斑魚的蒸制時間根據魚的大小而異，建議根據實際情況調整時間。

　　- 在蒸之前，可以在魚體上涂一層料酒，以去除魚腥味。

　　- 清蒸石斑魚的味道清淡，如果喜歡口味重一些，可以根據個人口味添加適量的姜蓉、蒜蓉或豆豉等調料。