干蝦仁是一道非常經(jīng)典的中式菜肴，下面是一種簡(jiǎn)單的做法：

　　材料：

　　- 干蝦仁：適量

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 辣椒：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 白糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將干蝦仁浸泡在溫水中，稍稍泡軟。然后用清水沖洗幾遍，確保蝦仁干凈。

　　2. 將蔥姜蒜切末，辣椒切段備用。

　　3. 熱鍋倒入適量的植物油，加入蔥姜蒜末和辣椒炒香。

　　4. 倒入泡軟的干蝦仁翻炒均勻，加入少許料酒去腥。

　　5. 加入適量的醬油，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖、鹽和雞精。翻炒均勻。

　　6. 繼續(xù)翻炒幾分鐘，直到蝦仁變得有彈性和香脆的口感，即可關(guān)火。

　　7. 出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味再次調(diào)整味道。

　　提示：

　　- 干蝦仁炒的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則容易炒老。

　　- 可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒或其他調(diào)料。

　　- 干蝦仁炒好后可以用來(lái)拌飯或者配菜，也可單獨(dú)作為小吃享用。