要使蝦仁上漿透明，可以參考以下步驟：

　　1. 處理蝦仁：選擇新鮮的蝦仁，清洗干凈，去除蝦線。將蝦仁放入清水中，加入適量的細(xì)鹽，用手輕輕攪拌，去除蝦仁表面的粘液。然后用清水反復(fù)沖洗，確保蝦仁干凈。

　　2. 蝦仁瀝水：將處理好的蝦仁瀝干水分，或者用干凈的毛巾、紙巾輕輕吸干水分。這一步很關(guān)鍵，水分太多會(huì)影響上漿效果。

　　3. 上漿：將瀝干水分的蝦仁放入碗中，加入適量的鹽、蛋清和生粉。生粉的量不宜過(guò)多，以免影響蝦仁的口感和透明度。用手輕輕攪拌均勻，確保蝦仁表面裹上一層薄薄的漿。

　　4. 冷藏：將上好漿的蝦仁放入冰箱冷藏室，靜置2小時(shí)左右，使蝦仁充分漲透，這樣可以使蝦仁更加飽滿、口感更好。

　　5. 檢查調(diào)整：在冷藏的過(guò)程中，可以定期檢查蝦仁的上漿情況。如果發(fā)現(xiàn)蝦仁表面的漿太厚或者不均勻，可以適當(dāng)調(diào)整，比如輕輕攪拌一下或者加一點(diǎn)蛋清和生粉調(diào)整漿的厚度。

　　按照上述步驟操作，你就可以得到上漿透明、口感鮮美的蝦仁了。也要注意蝦仁的質(zhì)量和新鮮度，這會(huì)影響最終的效果。