小白菜是一種適合自家種植的蔬菜，以下是種植小白菜的方法和蓋土的步驟：

　　1. 準備種子：選擇優質的小白菜種子，可以購買專業種子或者保存上一季度自己種植的種子。

　　2. 打理土壤：選擇陽光充足、排水良好的地塊。使用鋤頭或翻耙將土地松散，除去雜草和石塊。

　　3. 播種：在準備好的土地上，用手指或小竹棍在土壤表面開幾厘米的淺溝，將小白菜種子均勻地撒在溝內，然后輕輕覆蓋一層土壤。

　　4. 澆水：在播種后，用噴壺或水桶小心地澆透水。保持土壤濕潤但不過濕，避免水分積聚。

　　5. 蓋土：在小白菜苗長到10-15厘米高時，進行蓋土。將土壤輕輕堆積到植株的周圍，覆蓋低于葉片的部分。這樣做可以防止植株傾倒和增加根部的支持。

　　6. 管理和保養：定期除草、松土，保持土壤濕潤。在植株生長過程中，可以適當施加有機肥料，以提供營養。

　　7. 防治病蟲害：小白菜容易受到蚜蟲、黃瓜斑點病等害蟲和病菌的侵襲�？梢允褂糜袡C農藥或者采取其他生物防治方法來進行防治。

　　8. 收獲：小白菜種植約需60-70天。當小白菜的葉子長到合適的大小時，可以剪下收獲。將葉片沖洗干凈后即可食用。

　　以上是種植小白菜的基本步驟和蓋土的方法。根據具體的種植環境和需求，還可以根據需要調整施肥、澆水、防治病蟲害等操作方法。