吃洋蔥會流淚是因?yàn)檠笫[中含有一種叫做硫化丙烯的化學(xué)物質(zhì)。當(dāng)洋蔥被切割或咀嚼時，硫化丙烯會釋放出來，并與空氣中的水分反應(yīng)生成硫酸。硫酸刺激眼睛，導(dǎo)致淚液分泌增加以稀釋刺激物質(zhì)，從而使我們流淚。洋蔥中還含有一種叫做酶的物質(zhì)，當(dāng)洋蔥被切割時，酶會與硫化丙烯反應(yīng)生成一種刺激性氣體，也會引起眼淚的產(chǎn)生。