保鮮的蓮藕可以通過以下幾個步驟保存好：

　　1. 剝皮：將蓮藕的外皮剝去，可以用刀刮去外皮。剝皮后的蓮藕更容易保存，并且吃起來也更加爽口。

　　2. 清洗：用清水將剝皮后的蓮藕***清洗干凈，去除表面的泥土和雜質。

　　3. 切片：將蓮藕切成適當大小的薄片或塊狀，這樣可以更好地保持藕的新鮮度和口感。

　　4. 泡水：將切好的蓮藕放入清水中浸泡，以防止氧化和掉色。可以在水中加入少許檸檬汁或白醋，有助于保持蓮藕的白色。

　　5. 存儲：將蓮藕放在保鮮袋或保鮮盒中，蓋好并放入冰箱保存。在冷凍室中的溫度為0-4攝氏度，可以延長蓮藕的保鮮時間。

　　6. 定期更換水：每隔一段時間，要將蓮藕的泡水更換一次，這樣可以延長蓮藕的保鮮時間。

　　新鮮的蓮藕保存時間不宜過長，一般在1-2周內食用完畢。