燉羊肉蘿卜是一道很受歡迎的菜肴，下面是一種簡單的做法，希望能幫到你：

　　所需食材：

　　- 羊肉塊 500克

　　- 蘿卜 1個（約400克）

　　- 姜片 5片

　　- 蒜瓣 3瓣

　　- 料酒 2湯匙

　　- 生抽 2湯匙

　　- 紅糖 1茶匙

　　- 鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 清水 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊用清水洗凈，控干水分備用。

　　2. 蘿卜去皮，切成適當(dāng)大小的塊狀備用。

　　3. 熱鍋倒入食用油，將羊肉塊放入鍋中煎至兩面金黃。

　　4. 加入姜片和蒜瓣煸炒數(shù)秒，然后加入料酒炒勻。

　　5. 倒入足夠的清水，水量稍高于羊肉塊，放入紅糖、鹽和生抽，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，以羊肉變得酥爛。

　　6. 將切好的蘿卜塊加入燉鍋中，繼續(xù)小火慢燉30分鐘至蘿卜熟軟。

　　7. 嘗一下湯的味道，如需調(diào)味可根據(jù)個人口味適量加鹽和雞精。

　　8. 喜歡麻辣口味的話，可以加入適量的辣椒粉或辣椒油增加風(fēng)味。

　　9. 關(guān)火，將燉好的羊肉蘿卜盛出，撒上蔥花或香菜葉點綴即可享用。

　　這樣燉出來的羊肉蘿卜湯汁鮮美，羊肉酥爛，蘿卜軟糯，是一道美味可口的家常菜。