打發(fā)雞蛋的方法有幾種：

　　1. 手動打發(fā)：將雞蛋放入一個干凈的碗中，用打蛋器或筷子快速攪拌雞蛋，直到雞蛋變得蓬松且顏色變淺。

　　2. 使用攪拌機(jī)：將雞蛋放入攪拌機(jī)中，打開攪拌機(jī)并將速度調(diào)至中高檔。繼續(xù)攪拌雞蛋，直到雞蛋變得蓬松且顏色變淺。

　　3. 使用電動打蛋器：將雞蛋放入一個干凈的碗中，并將電動打蛋器插入碗中。打開電動打蛋器并將速度調(diào)至中高檔，持續(xù)打發(fā)雞蛋，直到雞蛋變得蓬松且顏色變淺。

　　無論使用哪種方法，打發(fā)雞蛋時在室溫下進(jìn)行，因為室溫雞蛋更容易打發(fā)。