糯米和粘米是兩種不同的米種。下面是它們的區(qū)別：
1. 米粒形狀：糯米粒較為圓潤、短粗，而粘米粒則較為長而細(xì)。
2. 含膠質(zhì)：糯米富含淀粉的粘性物質(zhì)，因此煮熟后米粒之間黏性較強，而粘米則相對較少膠質(zhì)，所以不太會粘在一起。
3. 煮熟狀態(tài)：糯米在煮熟后具有一定的黏性，所以常用于制作糯米飯、糯米糍等糯米食品；粘米則在煮熟后呈現(xiàn)的是粒粒分明的狀態(tài)，因此常用于制作米飯、米粥等。
4. 用途：糯米通常用于制作糕點、糯米粽等甜食，而粘米則常用于制作主食米飯以及米粥等。
雖然糯米和粘米有一定的區(qū)別，但在市場上很多情況下，這兩者的名詞可能會互相混用。在購買時咨詢專業(yè)人士確認(rèn)米種的類型。
比如煮粥時，紫米能嚼到米粒的實在感，糯米直接糊成一團(tuán)，完全兩種體驗。3.用途不同：紫米常用來煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強的點心，蒸熟后能捏成各種形狀。
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