熟羊肉切片的竅門如下：

　　1. 將熟羊肉放在切菜板上，用鋒利的刀具將肉塊切成適當大小的塊狀。

　　2. 將肉塊放在切菜板上，用手將肉塊固定住，以防滑動。

　　3. 盡量將刀片垂直于肉塊切割，這樣可以使切片更加均勻。

　　4. 使用長長的刀具，比如廚師刀，可以更容易地切割肉塊。

　　5. 如果羊肉比較硬，可以稍微用力切割，但要小心不要將手傷到。

　　6. 如果切割的片太厚或太薄，可以用刀尖輕輕敲擊肉塊，使其更均勻。

　　7. 切割時，可以根據個人喜好選擇切成薄片或厚片。

　　8. 切割完畢后，可以將切好的羊肉片整齊地碼放在盤子或碟子上，以便后續的食用或烹飪。

　　9. 在切割完之后，要及時清洗切菜板和刀具，以防交叉污染。