操作步驟如下：
1. 準備材料：排骨、姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉。
2. 將排骨洗凈后放入煲內，加入足夠的水，大火煮沸后焯水，去除血水和雜質。
3. 撈出焯水后的排骨，沖洗干凈，瀝干備用。
4. 熱鍋倒入適量油，放入姜片和蔥段炒香。
5. 在炒香的姜蔥中加入排骨，煸炒一會兒，使排骨表面均勻上色。
6. 加入適量料酒，煮一會兒使酒精揮發掉。
7. 倒入足夠的清水，水量約蓋過排骨即可。
8. 加入適量的鹽和胡椒粉，調味。
9. 將鍋蓋蓋好，插上電源，選用燉煮功能，等待電飯鍋自動煮好。
10. 煮好后，撇去浮沫，撈出排骨，即可享用美味的排骨湯。
電飯鍋蒸米飯所需的時間取決于具體的電飯鍋類型、米的種類以及米與水的比例等因素。為了讓米飯的口感更好，建議在蒸好的米飯上再燜十分鐘左右。在使用電飯鍋蒸米飯時，建議按照電飯鍋的使用說明進行操作，以確保米飯能夠蒸熟并且口感良好。
