雪花牛肉是指將牛肉切成薄片，片狀有如雪花一般。以下是一種制作雪花牛肉的簡單方法：

　　材料：

　　- 牛肉（如牛腩、牛里脊等）：適量

　　- 腌料：

　　 - 生抽：適量

　　 - 料酒：適量

　　 - 白胡椒粉：適量

　　 - 姜蒜粉：適量

　　 - 玉米淀粉：適量

　　 - 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成約2-3毫米的薄片。可以在切片前，將牛肉稍微冷凍一下，這樣切起來更容易。

　　2. 將腌料放入一個容器中，依次加入生抽、料酒、白胡椒粉、姜蒜粉和玉米淀粉。攪拌均勻成腌料。

　　3. 將切好的牛肉片放入腌料中，用手攪拌均勻，確保每片牛肉都裹上了腌料。腌制時間約15-30分鐘，以使牛肉入味。

　　4. 熱鍋燒熱，加入適量食用油，將腌制好的牛肉片放入鍋中煎炒。炒制時可根據個人口味加入適量鹽。

　　5. 快速翻炒牛肉片，直到變色表面變白，熟透即可。

　　6. 將炒好的雪花牛肉盛出，可以配上蔬菜或米飯一起享用。

　　注意事項：

　　- 牛肉切片時切得越薄越好，這樣可以更好地表現出雪花牛肉的效果。

　　- 炒制牛肉時火候要掌握好，翻炒時間不宜過長，以免牛肉變老硬。

　　- 可根據個人口味調整腌料的配料比例，如加入一些辣椒粉或五香粉等增加口味。