要使西紅柿燉牛肉燉熟爛嫩，請(qǐng)遵循以下竅門：

　　1.選擇適合燉煮的牛肉：選擇帶有一定脂肪紋理的牛肉切塊。牛腩或牛腱肉是常用的選擇，因?yàn)樗鼈兏缓�膠原蛋白，有助于使肉更加嫩滑。

　　2.預(yù)處理牛肉：將牛肉切塊并用清水洗凈，以去除多余的血液和雜質(zhì)。然后，將牛肉用清水浸泡30分鐘至1小時(shí)以去除血水。

　　3.焯水：將牛肉放入開(kāi)水中焯水1至2分鐘。焯水可以去除血腥味和雜質(zhì)，使肉更干凈。

　　4.醬汁調(diào)味：使用適量的鹽、生抽、料酒和胡椒粉腌制牛肉。讓其腌制15分鐘，使味道更加入味。

　　5.煮嫩肉：在鍋中加入足夠的清水，將牛肉放入鍋中。將火力調(diào)至中火，燉煮1至2小時(shí)，直到牛肉變得熟爛嫩。你也可以使用壓力鍋來(lái)加快烹飪時(shí)間。

　　6.添加西紅柿和其他配料：將切碎的西紅柿、洋蔥、蒜和香料加入到燉煮的牛肉中。繼續(xù)燉煮20至30分鐘，直到西紅柿熟爛。

　　7.調(diào)整味道：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和其他調(diào)味料的用量。你還可以添加一些糖來(lái)中和西紅柿的酸味。

　　8.燉煮完畢：當(dāng)牛肉變得非常嫩滑，西紅柿湯汁濃郁時(shí)，即可關(guān)閉火源。

　　9.靜置：讓燉菜在鍋中靜置10分鐘，以讓肉和湯汁更好地融合。

　　10.享用：將燉牛肉配米飯、面條或土豆泥等食材一起享用。