酸甜排骨是一道經(jīng)典的中式家常菜，其家常做法有以下幾種：

　　1. 酸甜口味：

　　 - 將排骨切段，用料酒、鹽腌制片刻；

　　 - 鍋中加入適量油燒熱，將腌制好的排骨放入煎至兩面金黃；

　　 - 加入適量的番茄醬、醋、糖、生抽、料酒和適量水，燉煮20-30分鐘，直到排骨變得軟爛入味；

　　 - 最后加入少許淀粉水勾芡即可。

　　2. 糖醋口味：

　　 - 將排骨切段，用料酒、鹽腌制片刻；

　　 - 大火加熱鍋中的油，將腌制好的排骨放入炸至金黃，撈出瀝油備用；

　　 - 鍋中加入適量的糖和醋燒開(kāi)，加入適量的生抽和番茄醬調(diào)成醬汁；

　　 - 將炸好的排骨放入醬汁中，炒勻即可。

　　3. 蜜汁口味：

　　 - 將排骨切段，用料酒、鹽和生抽腌制片刻；

　　 - 加熱鍋中的油，將腌制好的排骨放入煎至兩面微黃；

　　 - 鍋中加入適量的蜂蜜、鹽、糖和適量的水，燉煮20-30分鐘；

　　 - 最后加入少許淀粉水勾芡，使湯汁變濃稠即可。

　　無(wú)論選擇哪種做法，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖、醋、番茄醬和其他調(diào)料的用量，以達(dá)到理想的酸甜口感。