腌制酸甜白蘿卜的做法如下：

　　材料：

　　- 500克白蘿卜

　　- 1湯匙鹽

　　- 2湯匙白糖

　　- 1/4杯白醋

　　- 適量水

　　步驟：

　　1. 將白蘿卜削皮，切成薄片或者細絲。你可以使用刨絲器或者切片機來幫助你。

　　2. 將切好的白蘿卜放入一個容器中，加入鹽拌勻，腌制15-20分鐘。這會幫助白蘿卜釋放水分并變得更加脆嫩。

　　3. 拌勻白蘿卜的加入白糖和白醋。你可以根據自己的口味調整糖和醋的量。如果你喜歡更甜一些的口味，可以多加一些糖。

　　4. 添加適量的水，使白蘿卜完全浸泡在水中。水的量應該足夠覆蓋白蘿卜。

　　5. 蓋上容器，放入冰箱腌制至少2小時或過夜。腌制時間越長，味道越濃郁。

　　6. 腌制好的酸甜白蘿卜可以作為開胃菜或者配菜食用。可以將其與炒菜、烤肉或者壽司搭配食用。

　　注意事項：

　　- 可以根據個人口味調整鹽、糖和醋的量。

　　- 腌制時間越長，白蘿卜的口感會變得更加脆嫩。

　　- 儲存時將腌制好的白蘿卜存放在冰箱中，可以保持其新鮮度和口感。