羊排燉出來的湯顏色不白的原因可能有以下幾種情況：

　　1. 羊排沒有經過水煮或焯水處理：在燉湯之前，應該先將羊排放入開水中煮一下，煮沸后撈出羊排，沖洗干凈，并清洗掉表面的雜質和血水。這樣可以去除一部分血水和雜質，保持湯的清澈。

　　2. 燉湯的時間不夠長：燉羊排湯一般需要較長時間，燉煮至羊排肉質酥爛，湯汁渾濁。如果燉湯的時間太短，湯的顏色可能會較淺。

　　3. 其他食材的影響：如果在燉湯過程中加入了蔬菜、香料等其他食材，其顏色可能會影響到湯的顏色，使其不夠白。

　　解決方法：

　　1. 可以在燉湯之前，先將羊排進行水煮或焯水處理，去除血水和雜質。

　　2. 對于燉湯的時間，可以適當延長燉煮的時間，直至羊排酥爛，湯汁變渾濁。

　　3. 如果希望湯的顏色更白，可以減少加入其他食材的數量，或者選擇顏色較淺的食材。

　　4. 可以嘗試在燉湯過程中加入一些糖，這樣有助于提亮湯的顏色。