水煮白蕓豆是一道簡單又健康的菜品，下面是一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 白蕓豆200克

　　- 大蒜2瓣，切碎

　　- 姜片2片

　　- 干辣椒2個

　　- 植物油1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 生抽1湯匙

　　- 雞精1/2茶匙

　　- 蔥花適量

　　步驟：

　　1. 將白蕓豆剁成小塊或者切成小段。

　　2. 鍋中加入足夠的水，將白蕓豆放入燒開的水中焯水1-2分鐘，然后撈出備用。

　　3. 在另一個鍋中，加入植物油，大蒜、姜片和干辣椒炒香。

　　4. 加入焯水后的白蕓豆，加入鹽和雞精，炒勻。

　　5. 加入生抽，炒勻。

　　6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，煮約5-8分鐘，或者直到白蕓豆煮熟，水分收干即可。

　　7. 盛盤，撒上蔥花作為裝飾，即可享用。

　　這樣制作出來的水煮白蕓豆口感脆嫩，帶有一點辣味，非常開胃可口。根據個人口味，還可以加入一些其他的調味料，如蒜蓉、花椒等。