腸胃炎患者在飲食上應避免刺激性較強的食品，包括一些高脂肪、高纖維、高糖分的食物。下面是一些常見的蔬菜，腸胃炎患者應慎重食用或避免食用：

　　1. 辣椒：辣椒含有辣素，容易刺激胃黏膜，加重胃腸炎癥狀。

　　2. 大蒜：大蒜具有辛辣刺激性，容易引起胃部不適。

　　3. 洋蔥：洋蔥含有辛辣的成分，容易導致胃酸分泌增多，使胃腸炎加重。

　　4. 生姜：生姜具有一定的促胃酸分泌的作用，容易導致胃腸炎癥狀加重。

　　5. 辛辣蔬菜：如辣椒、芥末等，辛辣刺激性較強，容易引起胃腸炎癥狀。

　　6. 生的蔬菜：生的蔬菜含有豐富的纖維素，對胃腸道刺激較大，容易導致腸胃不適。

　　腸胃炎的癥狀和嚴重程度不同，飲食調理也會有所差異。如果患者有特殊的飲食要求，建議咨詢醫生或營養師的意見。