對(duì)于食管炎和胃潰瘍患者，以下是一些適宜食用的菜和食物：

　　1. 溫和蔬菜：如土豆、南瓜、胡蘿卜、菠菜、芹菜等。

　　2. 低酸度水果：如香蕉、蘋果、梨、西瓜等，但應(yīng)避免酸度較高的水果如柑橘類。

　　3. 白水煮或蒸煮的肉類：如雞肉、魚肉、羊肉等，避免過油、過煎或過烤的食物。

　　4. 低脂奶制品：如低脂牛奶、酸奶、豆?jié){等。

　　5. 全谷類食物：如全麥面包、燕麥片、糙米等。

　　6. 清淡湯類：如雞湯、蔬菜湯等，避免濃重和辛辣的調(diào)味料。

　　7. 堅(jiān)果和種子：如杏仁、核桃、花生、亞麻籽等。

　　患者應(yīng)該盡量避免辛辣、酸度高的食物，如辣椒、咖啡、碳酸飲料、酸性果汁、酒精等。每個(gè)人的身體狀況和對(duì)食物的反應(yīng)不同，咨詢專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見，以制定適合自己的飲食計(jì)劃。