要煮出脆豬耳朵，可以按照以下步驟進行：

　　1.將新鮮的豬耳朵清洗干凈，去掉雜質(zhì)和毛發(fā)。

　　2.將豬耳朵放入煮鍋中，加入足夠的水，水量要超過豬耳朵。

　　3.加入一些調(diào)料，如姜片、料酒、鹽、胡椒粉等，可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

　　4.大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉煮約1個小時。這樣可以讓豬耳朵更加入味。

　　5.將煮熟的豬耳朵取出，瀝干水分。

　　6.將豬耳朵切成適當(dāng)大小的塊狀。

　　7.將切好的豬耳塊均勻放在烤盤上，放入預(yù)熱至180度的烤箱中。

　　8.烤制約30分鐘，期間可以適度翻動翻動，直到豬耳朵變得金黃酥脆。

　　9.取出烤好的豬耳朵，待稍微冷卻后即可食用。

　　通過煮熟后再烤制，可以使豬耳朵更加脆口和香脆。請根據(jù)個人喜好進行調(diào)味和烹飪時間的調(diào)整。