要冷凍羊肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 選擇新鮮的羊肉: 選擇新鮮、優質的羊肉。確保肉質沒有任何異味或褐色斑點。

　　2. 切割和分割: 將羊肉切割成適當大小的塊狀或切片。這樣可以提高冷凍和解凍的效率。

　　3. 清潔和烹飪前處理: 在冷凍之前，確保羊肉干凈并擺脫任何雜質。如果需要，可以用淡鹽水浸泡一段時間以去除血水。

　　4. 包裝: 將切好的羊肉放入冷凍食品專用的密封袋或塑料冷凍盒中。將袋子或盒子密封，確保沒有空氣進入。可以將肉分成適量的份，方便以后使用。

　　5. 標記和日期: 在包裝上標記和日期，以便以后能夠辨認。這可以幫助你在冷凍時間過長時決定是否需要丟棄。

　　6. 冷凍: 把包裝好的羊肉放入冷凍室，確保溫度低于零下18攝氏度。冷凍室的溫度越低，冷凍的效果越好。

　　以上就是冷凍羊肉的步驟。冷凍后，羊肉可以保存數月甚至更長時間。但是請解凍后，不要再次冷凍，并且在解凍前確保***煮熟。