要想將大蔥切成絲能卷起來，可以按照以下步驟進行操作：

　　1. 首先將大蔥洗凈，去除外層雜質(zhì)。

　　2. 將大蔥的頂端和底端切掉，使其變得平整。

　　3. 將大蔥橫向切成與手指差不多長度的段，使其便于操作。

　　4. 將切好的大蔥段放平，然后將每段切成細絲。可以根據(jù)個人喜好來確定絲的寬度，但要注意保持統(tǒng)一。

　　5. 將切好的大蔥絲放入冰水中浸泡5-10分鐘，使其變得脆嫩。

　　6. 將浸泡好的大蔥絲瀝干水分并用廚房紙巾擦干備用。

　　7. 取適量的大蔥絲，用手將其稍微拍松，使其更易卷曲。

　　8. 將拍松的大蔥絲卷曲起來，形成蔥絲卷。可以根據(jù)個人需要將蔥絲卷成較緊密的形狀或者稍微松散一些。

　　9. 將卷好的蔥絲放入加熱過的開水中焯水約10秒，然后立即撈出放入冰水中浸泡數(shù)分鐘，使卷曲的形狀更加固定。

　　10. 最后將冷卻后的蔥絲卷用廚房紙巾輕輕擦干，即可使用或保存。

　　注意事項：

　　1. 切蔥絲的時候要保持刀具鋒利，以免蔥絲斷裂不整齊。

　　2. 浸泡和焯水的目的是使蔥絲更脆嫩，并固定卷曲的形狀。

　　3. 切蔥絲時要注意手指的安全，以免發(fā)生意外傷害。