腦出血病人在康復期間需要特別注意飲食，以下是一份適合腦出血病人的營養餐食譜：

　　早餐：

　　1. 全麥面包或燕麥片

　　2. 溫和的水煮雞蛋

　　3. 低脂牛奶或豆漿

　　4. 新鮮水果（如蘋果、香蕉、葡萄等）

　　上午加餐：

　　1. 低脂酸奶或無糖酸奶

　　2. 堅果（如核桃、杏仁等）

　　午餐：

　　1. 高蛋白瘦肉（如雞胸肉、魚）

　　2. 多種新鮮蔬菜（如胡蘿卜、青菜、番茄等）

　　3. 糙米或全麥面食（如全麥面包或糙米飯）

　　4. 清淡湯（如雞湯、蔬菜湯等）

　　下午加餐：

　　1. 新鮮水果（如橙子、草莓等）

　　2. 無糖酸奶或豆漿

　　晚餐：

　　1. 高蛋白瘦肉或豆腐

　　2. 烤或蒸的蔬菜（如花菜、南瓜等）

　　3. 全谷物面食（如全麥面包或全麥面條）

　　夜宵（可根據個人需求選擇）：

　　1. 低脂酸奶或豆漿

　　2. 水果或堅果

　　腦出血病人需要避免食用高脂肪、高鹽和高糖食物，如油炸食品、加工肉類、糖果和甜點。每天飲食中應保證足夠的蛋白質、纖維和維生素攝入，同時適量控制總熱量攝入，以維持合理的體重和健康狀況。飲食方案應根據個人的情況和營養需求進行調整，在醫生或營養師的指導下制定適合自己的飲食計劃。