要讓豬肝干凈，可以按照以下步驟清洗：

　　1.購買新鮮的豬肝，確保新鮮度和質量。

　　2.將豬肝放入水中浸泡，用手輕輕搓洗。這樣可以去除豬肝表面的血塊和雜質。

　　3.用刀背或刮刀輕輕刮去豬肝表面的薄膜。這樣可以去除豬肝上的殘留物。

　　4.將清洗干凈的豬肝切成塊，放入清水中浸泡30分鐘左右，以去除血液中的異味。

　　5.再次用清水沖洗一遍，確保豬肝表面的血液和殘留物完全去除。

　　6.用廚房紙巾或干凈的毛巾把豬肝表面的水分擦干。

　　至于面粉，可以按照以下方法處理：

　　1.將面粉放入干凈的容器中。

　　2.加入適量的清水，攪拌成糊狀。可以根據需要適量調整水的用量。

　　3.將洗凈的豬肝塊放入面粉糊中，使每塊豬肝均勻裹上面粉。

　　4.可以用手或筷子輕輕攪拌豬肝塊，使面粉更加均勻地附著在豬肝上。

　　5.將豬肝塊取出，用廚房紙巾或碗沿擦拭掉多余的面粉。

　　這樣處理后的豬肝就干凈了，并且可以用面粉裹著煎炸或煮熟。