材料：

　　- 排骨500克

　　- 菠蘿半個

　　- 番茄2個

　　- 食用油適量

　　- 姜蒜末適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 淀粉適量

　　做法：

　　1. 將排骨洗凈后切小段，用開水焯水，去腥去血水，瀝干備用。

　　2. 菠蘿去皮，切成塊狀，番茄切塊備用。

　　3. 熱鍋冷油，將排骨放入鍋中煎至兩面金黃，加入姜蒜末炒香。

　　4. 加入適量的料酒，翻炒均勻，加入適量的糖和鹽調味。

　　5. 加入適量的番茄塊和菠蘿塊，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻，加入適量的水，慢燉20分鐘，直到排骨熟透入味。

　　7. 排骨煮熟后，加入適量的淀粉水勾芡，翻炒均勻，讓湯汁變濃稠即可。

　　菠蘿番茄酸甜排骨做好了，可以裝盤享用。可以搭配米飯或面條作為主食。