糙米是指去除了稻殼但保留了胚芽和糠層的大米，相對于白米而言，糙米含有更多的營養物質。糙米的功效和作用主要體現在以下幾個方面：

　　1. 提供豐富的營養物質：糙米富含維生素B群、維生素E、纖維素、蛋白質、礦物質（如鋅、鐵、鎂）等營養物質。這些營養物質對身體的正常運作和健康起著重要作用。

　　2. 降低患心血管疾病的風險：糙米中的糠層富含纖維素，有助于降低膽固醇水平，減少心血管疾病的風險。

　　3. 控制血糖水平：糙米的消化速度較慢，能有效地控制血糖水平，使血糖緩慢升高和降低，適合糖尿病患者食用。

　　4. 促進消化系統健康：糙米中的纖維素可以促進腸道蠕動，增加糞便的體積，預防便秘和其他消化系統問題。

　　5. 幫助減肥和控制體重：糙米的纖維素含量高，使人們更容易感到飽腹，減少進食量，有助于控制體重。

　　糙米作為一種更加營養豐富的主食，對促進健康、預防疾病和維持良好的身體狀況有諸多益處。