以下是適合一歲小孩吃的一些蔬菜：

　　1. 西蘭花：富含維生素C、維生素 K和纖維，是一種營養豐富的蔬菜。

　　2. 胡蘿卜：富含β-胡蘿卜素和維生素A，有助于寶寶的視力和免疫系統發育。

　　3. 南瓜：富含維生素A和纖維，有助于寶寶消化和增強免疫力。

　　4. 青豆：含有豐富的蛋白質、維生素C和纖維，有助于寶寶的生長和發育。

　　5. 黃瓜：水分含量高，有助于保持寶寶的水分平衡，同時也是一種低熱量的食品。

　　6. 花椰菜：富含維生素C和葉酸，有助于寶寶的免疫力和神經發育。

　　7. 卷心菜：富含維生素C和纖維，有助于寶寶的消化和便秘問題。

　　8. 菠菜：富含鐵和維生素K，有助于寶寶的血液循環和骨骼發育。

　　9. 番茄：富含維生素A和維生素C，有助于寶寶的免疫力和視力發育。

　　10. 甜椒：富含維生素C和纖維，有助于寶寶的免疫力和消化。

　　一歲的寶寶消化系統尚未完全發育成熟，所以蔬菜應該先蒸煮或者煮熟，以確保易于消化。應該避免給寶寶添加鹽、糖或調味料。咨詢兒科醫生或兒童營養師的建議，以確保寶寶獲得均衡的營養。