生豬蹄是一道非常營養豐富的菜品，下面是一種常見的做法和烹飪方法供參考：

　　材料：

　　- 生豬蹄2只

　　- 姜塊適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 黃豆適量

　　- 八角適量

　　- 桂皮適量

　　- 生姜適量

　　- 蔥適量

　　- 蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 白糖適量

　　- 生粉適量

　　步驟：

　　1. 將生豬蹄洗凈，放入沸水中焯水，撇去浮沫后撈出備用。

　　2. 燒一鍋水，放入姜塊、料酒、鹽、黃豆、八角和桂皮煮開，然后將焯水的豬蹄放入鍋中，繼續煮5分鐘。

　　3. 把煮好的豬蹄放入壓力鍋中，加入足夠的水，水面高于豬蹄，加入姜塊、蔥段，然后加蓋鎖緊，大火燒開后轉小火煮30分鐘。

　　4. 關火后，等待壓力自然散發，打開鍋蓋。

　　5. 另起一鍋，放入適量的油，加熱后爆香姜蒜，放入適量的生姜片炒香。

　　6. 加入適量的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均勻。

　　7. 將煮熟的豬蹄撈出，放入炒好的調味料中翻炒均勻，使調味料充分滲入豬蹄中。

　　8. 在最后炒制的過程中，可以加入適量的水淀粉勾芡，使豬蹄表面呈現出光亮的狀態。

　　9. 裝盤后，撒上蔥花、香菜等作為裝飾即可。

　　這是一種較為常見的做法，你可以根據個人口味的不同適量調整調料的用量和烹飪時間。