冬筍的生長受到很多因素的影響，所以在不同年份可能會有不同的產量。

　　1. 氣候條件：冬筍喜歡溫暖潮濕的環境，溫度在15-25攝氏度之間生長最適宜。如果氣溫過高或過低，或者氣候干燥，都可能使冬筍的產量減少。

　　2. 土壤條件：冬筍需要適宜的土壤來生長。土壤的質地、肥力、排水能力等都會影響冬筍的產量。如果土壤貧瘠、排水不良，或者土壤中有害物質過多，都會影響冬筍的生長。

　　3. 生長周期：冬筍的生長周期較長，一般需要8-12個月的時間才能收獲。如果前一年的生長條件不理想，可能會影響到下一年的產量。

　　4. 病蟲害：冬筍容易受到一些病蟲害的侵襲，如真菌感染、線蟲、蚜蟲等。如果病蟲害的防治不及時或不有效，都會對冬筍的產量產生負面影響。

　　冬筍一年多一年少的原因主要是由于氣候、土壤、生長周期和病蟲害等因素的綜合影響。