炒腰果蝦仁是一道非常美味的菜肴，下面是一個簡單的做法，讓你炒出又嫩又好吃的腰果蝦仁。

　　材料：

　　- 250克蝦仁

　　- 150克腰果

　　- 適量蔥姜蒜

　　- 適量鹽

　　- 適量生抽

　　- 適量料酒

　　- 適量胡椒粉

　　- 適量糖

　　- 適量淀粉

　　- 適量水

　　- 適量花椒粉（可選）

　　步驟：

　　1. 將蝦仁洗凈，用鹽和料酒腌制片刻，提鮮嫩化。

　　2. 腰果用油炸至金黃，備用。

　　3. 熱鍋倒入適量油，加入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　4. 倒入蝦仁翻炒至變色，加入胡椒粉和糖調味。

　　5. 加入適量水和生抽繼續翻炒，直到蝦仁熟透、湯汁濃稠。

　　6. 將炒熟的蝦仁撈出，鍋中留少量油，加入淀粉勾芡，倒在蝦仁上。

　　7. 將炸好的腰果撒在蝦仁上，拌勻即可。

　　8. 可以根據個人口味加入一些花椒粉，提升口感。

　　這樣炒制出來的腰果蝦仁會又嫩又香口感豐富，嘗起來非常美味。