要做好吃的東北玉米面條，有以下幾個(gè)竅門：

　　1. 選擇好的面粉：使用優(yōu)質(zhì)的東北玉米面粉，質(zhì)地較為細(xì)膩，口感更好。

　　2. 控制面粉和水的比例：通常來(lái)說，面粉和水的比例是1:1.5左右。根據(jù)自己的口感喜好，可以適量調(diào)整。

　　3. 揉面時(shí)用熱水：玉米面容易吸濕，加入適量的熱水揉面，有助于面團(tuán)更加柔軟。

　　4. 面團(tuán)醒發(fā)：揉好的面團(tuán)要醒發(fā)片刻，可以讓面筋得到放松，面條更加有嚼勁。

　　5. 搟面和切面條：搟面時(shí)要用力均勻，讓面條的寬度均勻一致。切面條時(shí)要用快速的動(dòng)作，力度均勻。

　　6. 煮面時(shí)加油：在煮面的時(shí)候，加入一些食用油，可以防止面條粘連。煮面時(shí)間一般為3-5分鐘，根據(jù)個(gè)人口感可適量調(diào)整。

　　7. 松散煮面：煮面的時(shí)候，用木質(zhì)筷子輕輕攪拌面條，防止面條粘連，使其更加松散。

　　8. 快速撈面：煮好的面條要盡快撈出，放入涼水中沖洗，以保持面條口感嫩滑。

　　9. 調(diào)料搭配：可以根據(jù)個(gè)人口味喜好選擇醬料，如醬油、辣椒油、醋等，搭配適量的蔬菜、肉類等食材。

　　以上是制作好吃的東北玉米面條的一些竅門，希望對(duì)你有幫助！