炒河粉時，如果想要避免河粉斷裂，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 選用厚一些的河粉：選擇較粗的河粉可以增加其抗斷裂的能力。

　　2. 充分回軟：將河粉事先用熱水泡軟，然后撈出瀝干水分，確保河粉充分回軟。

　　3. 控制炒煮時間：將河粉放入鍋中翻煮的時間不宜過長，以免過度軟化導致斷裂。

　　4. 使用適量的油：在炒河粉時加入適量的油，可以有效降低河粉間的摩擦力，減少斷裂的可能。

　　5. 快速翻炒：在翻炒河粉時，要快速翻炒，避免在同一位置停留過久，以減少河粉受熱不均導致的斷裂。

　　6. 使用高溫炒煮：炒河粉時使用較高的火候可以加快炒煮時間，減少河粉吸水過多而變軟的可能性。

　　注意，以上方法僅供參考，具體的烹飪過程還應根據個人的口感偏好和具體情況進行調整。