燉排骨湯通常需要以下調料：

　　- 生姜：用來去腥增香

　　- 料酒：用來去腥增味

　　- 鹽：用來調味

　　- 醬油：用來調味增色

　　- 白胡椒粉：用來調味增香

　　- 大蔥：用來增香

　　- 八角：用來增香

　　- 干辣椒：用來增香調味（可選）

　　- 黃酒：用來去腥增味

　　- 冰糖：用來調味增甜（可選）

　　你還可以根據個人口味加入其他調料，如料汁、草果、香葉等。