皮蛋火腿粥的做法如下：

　　材料：

　　- 大米 1杯

　　- 皮蛋 2個(gè)

　　- 火腿 50克

　　- 雞蛋 1個(gè)

　　- 綠蔥 適量

　　- 鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 胡椒粉 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 大米提前洗凈浸泡半個(gè)小時(shí)，備用。

　　2. 皮蛋剝殼后切成小塊備用。

　　3. 火腿切成小粒備用。

　　4. 雞蛋打散，加入少許鹽攪拌均勻。

　　5. 鍋中倒入適量食用油，將雞蛋液倒入煎成蛋餅，晾涼切成小塊備用。

　　6. 煮粥前，將浸泡好的大米倒入電飯鍋中，加入適量的水（根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整煮粥的濃稠度）。

　　7. 開始煮粥，電飯鍋?zhàn)詣?dòng)煮粥功能一般需要30-40分鐘。

　　8. 當(dāng)粥即將煮好時(shí)，加入切好的皮蛋、火腿和蛋餅塊，繼續(xù)煮3-5分鐘，以便讓材料煮熟。

　　9. 煮好的粥中加入適量鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味，再撒上一些切碎的蔥花即可。

　　提示：

　　- 可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整材料的用量，增加或減少皮蛋和火腿的數(shù)量。

　　- 煮粥時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整水的用量，喜歡稠一些的粥可以少放水，喜歡稀一些的粥可以多放水。

　　- 在煮粥時(shí)可以注意經(jīng)常攪拌，以免粥底糊底。

　　祝您做出美味的皮蛋火腿粥！