家常做法：

　　材料：

　　- 排骨：500克

　　- 土豆：2個

　　- 姜：適量

　　- 蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 蔥：適量

　　- 植物油：適量

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈切成塊狀，用開水焯水去血水，撈出備用。

　　2. 土豆去皮切塊，姜切片，蒜切末，蔥切段備用。

　　3. 鍋中倒入適量植物油，加熱后放入姜片和蒜末煸炒出香味。

　　4. 將焯水后的排骨放入鍋中，加入適量料酒炒勻，炒至排骨變色。

　　5. 加入適量醬油炒勻，炒至排骨表面均勻上色。

　　6. 倒入適量水，水量要稍微高出排骨，加入適量鹽和糖，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

　　7. 30分鐘后加入土豆塊，繼續(xù)慢燉20分鐘，直到土豆和排骨熟軟。

　　8. 最后撒上蔥段，再煮1分鐘即可。

　　提示：

　　- 煮土豆的時間不要過長，避免土豆煮爛。

　　- 可以根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和糖的用量。

　　- 燉制時間可以根據(jù)個人喜好調(diào)整，可以更長時間燉制，讓口感更軟爛。