要做到洋蔥不會黑，可以采取以下幾種方法：

　　1. 選擇新鮮的洋蔥：新鮮的洋蔥通常表皮光滑，無破損或黑斑。選擇外皮色澤鮮亮且干燥的洋蔥。

　　2. 使用刀具前確保干燥：切洋蔥前，將刀具完全干燥，以防止切割過程中的水分與洋蔥接觸，從而減少氧化反應。

　　3. 快速使用或處理：一旦切開洋蔥，應盡快使用或加工。暴露在空氣中的洋蔥容易氧化并變黑，因此盡量減少洋蔥暴露在空氣中的時間。

　　4. 儲存時注意環境：將洋蔥儲存在陰涼、干燥且通風良好的地方，避免陽光直射和潮濕環境。將洋蔥儲存在不透明的容器中，避免光線的照射。

　　5. 使用酸性物質：在切割洋蔥前，可以將刀具浸泡在檸檬汁或白醋中，這兩種酸性物質有助于減少洋蔥氧化反應的發生。

　　6. 冷藏處理：如果需要將剩余的洋蔥保存，將其放入密封的塑料袋或容器中，然后放入冰箱冷藏保存。冷藏能夠減緩洋蔥的氧化速度。

　　盡量選擇新鮮洋蔥、減少洋蔥與空氣接觸時間以及注意儲存環境都能夠幫助減少洋蔥變黑的問題。