土豆香菇燉排骨是一道傳統的家常菜，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 土豆2個

　　- 香菇8-10朵

　　- 姜片適量

　　- 蔥段適量

　　- 料酒適量

　　- 食用油適量

　　- 鹽適量

　　- 生抽適量

　　步驟：

　　1. 將排骨切成塊狀，用水洗凈后瀝干備用。土豆去皮切塊，香菇洗凈切片。

　　2. 熱鍋倒入適量的食用油，放入姜片煸炒出香味。

　　3. 放入排骨塊煸炒至表面微微變色。

　　4. 加入適量的料酒煮一下，去腥。

　　5. 倒入足夠的水，水量要稍微多一些，放入蔥段，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘至排骨變爛。

　　6. 把土豆塊和香菇放入鍋中，繼續燉煮10分鐘，直到土豆變軟。

　　7. 調入適量的鹽和生抽，根據個人口味可以適量加入其他調料，再燉煮幾分鐘，讓味道融合。

　　8. 燉煮至湯汁稍微收濃，排骨爛熟，土豆和香菇入味即可。

　　9. 裝盤后撒上一些蔥花作為裝飾。

　　溫馨提示：

　　- 燉煮排骨時可以根據個人喜好加入一些調料，如八角、桂皮、香葉等，增添風味。

　　- 燉煮時間可以根據實際情況調整，燉得時間久一些可以讓排骨更加爛熟入味。

　　- 可以根據個人口味適量調整鹽和生抽的用量，保證口感和味道的平衡。