牛肉燉白蘿卜是一道常見的燉菜，它具有以下的功效與作用：

　　1. 補充營養：牛肉富含高質量的蛋白質和多種維生素、礦物質，可以提供身體所需的營養物質。白蘿卜含有豐富的維生素C、維生素B6和膳食纖維，有助于增強免疫力、促進消化和排毒。

　　2. 滋補養顏：牛肉富含膠原蛋白，對皮膚、頭發和指甲有滋養作用，有助于延緩肌膚衰老。白蘿卜中的維生素C和多種抗氧化物質可以幫助抵抗自由基的損傷，保護皮膚免受外界環境的傷害。

　　3. 補血養氣：牛肉具有滋補肝腎、強身健體的作用，對貧血、乏力等有一定的幫助。白蘿卜富含維生素C和鐵，有助于促進血液循環，增加血紅蛋白的合成，提高貧血狀況。

　　4. 健脾養胃：牛肉和白蘿卜都具有健脾胃、促進消化的作用，適合脾虛胃弱、消化不良的人食用。牛肉中的蛋白質含量高且易于吸收，有助于補充能量，增加食欲。

　　5. 清熱解毒：白蘿卜有清熱解毒、利尿通便的功效，可以幫助排除體內濕熱毒素，減輕口腔潰瘍、痤瘡等炎癥癥狀。

　　牛肉燉白蘿卜的食用量應適度，過量食用可能導致消化不良或腸胃負擔過重。如果有牛肉或白蘿卜過敏史或消化系統疾病的人應謹慎食用。建議在食用前咨詢醫生或營養師的意見。